ÀNI VILLAS - LITTLE BAY, anguilla

JANTAR

ANI_WeddingPlatform3s.jpg

A seguir, um exemplo de programa alimentar preparado pelo Chef Kelston “Sweets” Connor para uma semana de estadia no ÀNI. A seleção não é fixa e tem a pretensão de ser uma apresentação aos tipos de pratos que o Chef Sweets pode preparar durante a sua visita.

Felix, Ani Villas Anguilla’s GM e Sweets podem receber seus comentários e orientação para criar um cardápio personalizado de acordo com os gostos de sua família, através de discussões por teleconferência, e-mails e outros questionários de preferência alimentar. O Chef Sweets estará sempre feliz em tentar novas receitas, portanto, sinta-se à vontade para sugerir alguma que você possa ter de sua própria cozinha, livros de receitas ou de seus restaurantes favoritos.

ChefSweets_Anguilla
AniVillas_Anguilla_Tuna

ENTRADAS

• Foie gras, manga escaldada Riesling, brioche tostado, espuma de coco

 

PRATO PRINCIPAL

• Lombo de porco com chipotle

• Camarão Cajun, feijão preto e inhame dourado crocante, bok choy, cogumelo seco beurre blanc

 

SOBREMESA

• Torta de maçã com canela, sorvete de baunilha

 

 

 

Jantar:

HORA DO COQUETEL HORS D’OEUVRES

• Camarão com coco, molho agridoce • Wonton de carne de porco, molho asiático

 

ENTRADA

• Sopa de abóbora butternut

 

PRATO PRINCIPAL

• Pernil de cordeiro com alecrim, legumes gratinados, espinafre refogado, alecrim au jus, abóbora frita

 

SOBREMESA

• Abacaxi assado, rum com especiarias, massa folhada, sorvete de rum com passas

 

 

Almoço:

PRATO PRINCIPAL

• Atum ahi grelhado, legumes mediterrâneos grelhados, vinagra balsâmico, queijo de cabra ralado

 

SOBREMESA

• Pêssegos grelhados, calda de vinho do porto, granola, iogurte de nectarina

 

Jantar:

HORA DO COQUETEL HORS D’OEUVRES

• Bolinhos de caranguejo, aoli de limão e manjericão

• Satay de frango, molho de churrasco de rum da ilha, guacamole

 

ENTRADA

• Creme de mariscos e milho, camarão ao alho

 

PRATO PRINCIPAL

• Caudas de lagostim, risoto de manga caramelizado, aspargos com açafrão e molho de limão

 

SOBREMESA

• Crème brulée com coco

 

CHURRASCO NA PRAIA

• Salada caprese, mista

• Salada de mamão papaia e pepino

• Espiga de milho, chipotle e manteiga de limão, aspargos envoltos em presunto

• Ervilhas de Anguilla e arroz

• Banana da Terra frita

 

PRATO PRINCIPAL

• Mahi Mahi ao molho cremoso de alcaparras e coentro • Frango caipira grelhado, manga e molho jalapenho

 

SOBREMESA

• Bolinho local, coco tostado

 

 

 

Almoço:

PRATO PRINCIPAL

• Curry de camarão tigre, arroz jasmim com coentro, salada caprese

 

SOBREMESA

• Frutas frescas, sorvete tropical

 

 

Jantar:

Churrasco na praia na Rendezvous Bay ACOMPANHAMENTOS

• Johnny Cakes

• Arroz Sazonal

 

• Prato de Legumes Grelhados • Batata gratinada

• Salada grega

 

PRATO PRINCIPAL

• Costelas suculentas tailandesas e folhas de bambu • Salmão grelhado, molho de baunilha

• Lagosta grelhada, manteiga clarificada

 

SOBREMESA

• Pudim de croissant, creme irlandês Bailey’s

 

Almoço:

ACOMPANHAMENTOS

• Salada de massa

• Salada de beterraba e queijo de cabra, amêndoas torradas  • Salada de bacalhau/Salada de batata

• Banana Terra

• Arroz com coco

 

PRATO PRINCIPAL

• Kebabs de camarão

• Hambúrgeres e cachorros-quentes • Churrasco Frango

 

SOBREMESA

• Pina colada pão de ló

AniVillas_Anguilla_BeachLunch