アニ ヴィラ_アンギラ

ダイニング

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下記は、ケルストン・”スイーツ”・コナーシェフがアニ ヴィラに1週間滞在するゲストのために用意したサンプルフードプログラムです。セレクションはこれに限定されるものではなく、スイーツシェフがあなたの滞在中に用意可能な料理を紹介するためのものです。

アニ ヴィラ アンギラのGMであるフェリックスとスイーツが、カンファレンスコールやメール、または食事の好みに関するアンケートに基づき、あなたの感想やアドバイスを聞き取り、ご家族の味に合わせたメニューを用意致します。スイーツシェフはいつも喜んで新しいレシピに挑戦しますので、あなたのご家庭の味、料理本やお気に入りのレストランのレシピなど、どんなレシピでもお気軽にお渡し下さい。

ChefSweets_Anguilla
AniVillas_Anguilla_Tuna

前菜

・フォアグラ、マンゴーのリースリングポシェ、トーストブリオッシュ、ココナッツ泡ソース添え

メインコース
・チポトレ風豚ロース肉
・ケージャン風シュリンプ、ブラックビーンと黄金ヤム芋のハッシュブラウン、チンゲン菜、ドライマッシュルームのブール・ブラン

デザート
・シナモンアップルパイ、バニラアイスクリーム添え

ディナー:
カクテルアワー前菜
・ココナッツクラストシュリンプ、スイート&スパイシーディップソース
・ポークワンタン、アジア風ディップソース

前菜
・カボチャのスープ

メインコース
・ラムチョップのローズマリー風味、野菜のグラタン、ホウレン草、ローズマリーソース、パンプキンフリッター

デザート
・ローストパイナップル、スパイスドラム、パフペストリー、ラムレーズンアイスクリーム添え

ランチ:
メインコース
・キハダマグロのグリル、地中海野菜のグリル、バルサミコ濃縮ソース、クランブルゴートチーズ添え

デザート
・ピーチのグリル、ポートワインシロップ、グラノーラ、ネクタリンヨーグルト添え

ディナー:
カクテルアワー前菜
・プチクラブケーキ、ライムとバジルのアイヨリソース
・チキンサテー、アイランドラムバーベキューソース、グアカモーレディップ添え

前菜
・ほら貝のコーンチャウダー、ガーリックシュリンプ

メインコース
・伊勢海老、マンゴーのキャラメリゼリゾット、アスパラガス、サフランとレモンソース添え

 

デザート
・ココナッツクリームブリュレ
ビーチバーベキュー
・カプレーゼ、メスクランサラダ
・パパイヤときゅうりのサラダ
・トウモロコシ、チポトレとライムバター、アスパラのプロシュート包み
・アンギラ豆とライス
・バナナのフライ

メインコース
・マヒマヒのケッパーとコリアンダークリームソース和え 
・グリルジャーキーチキンのマンゴーとハラペーニョサルサ和え

デザート
・地元のダンプリング、トーストしたココナッツ添え

ランチ:
メインコース
・車海老のカレー、ジャスミンコリアンダーライス、カプレーゼサラダ添え

デザート
・フルーツターター、トロピカルソルベ

ディナー:
ランデブーベイでビーチバーベキュー 
サイドディッシュ
・ジョニーケーキ
・季節のライス
・グリル野菜プラッター 
・ポテトグラタン
・ギリシャ風サラダ

メインコース
・ベビーポーク・バック・リブ肉とタケノコのタイ風味 
・グリルサーモン、バニラビーンズソース添え
・グリルロブスター、澄ましバターソース添え

デザート
・クロワッサンプディング、ベイリーズアイリッシュクリーム添え

ランチ:
サイドディッシュ
・パスタサラダ
・ビートとゴートチーズサラダのアーモンド和え
・コールスロー/ポテトサラダ
・バナナ
・ココナッツライス

メインコース
・シュリンプケバブ
・ハンバーガーとホットドッグ 
・バーベキューチキン

デザート
・ピナコラーダスポンジケーキ

AniVillas_Anguilla_BeachLunch