ÀNI - DICKWELLA, SRI LANKA

GASTRONOMIE

AniVillas_SriLanka_OutdoorDining

Voici un exemple de menu préparé par le chef Cyril afin de vous donner un aperçu du type de cuisine qu’il peut préparer. Il est possible de faire une planification spécifique des repas pour la durée du séjour ou de laisser le chef Cyril vous créer un menu surprise selon vos préférences. Les petits déjeuners à la carte incluent des oeufs de tout genre, crêpes, gauffres,
jus de fruits et spéciaux journaliers.

AniVillas_SriLanka_Cuisine

LOCAL SRI LANKAN CUISINE

CUISINE LOCALE DU SRI LANKA

 

Lunch Menu:

• Jaffna Spiced Chicken Curry

• Saffron Rice Carrot & Coconut Sambol

• Chutney, Papadum

Lunch:

• Poulet Jaffna au curry épicé

• Riz au safran sauce sambal à la noix de coco

• Chutney, papadum

DESSERT

• Tropical Fresh Fruits

DESSERT

• Fruits frais tropicaux

 

Dinner Menu:

• Negombo Fish Tikka with Green Chutney

•Traditional Sri Lankan Spicy Kottu

Souper

• Poisson Tikka du Negombo au chutney vert

• Kottu épicé du Sri Lanka

DESSERT

• Watalappan - coconut custard pudding

DESSERT

• Watalappan- crème pâtissière à la noix de coco

 

 

INTERNATIONAL CUISINE

CUISINE INTERNATIONALE

 

Lunch Menu:

• Vietnamese Banana Flower Salad with Chicken

• Pad Thai with Prawns

Lunch:

• Salade vietnamienne de fleurs de banane au poulet

• Pad Thaï aux crevettes

DESSERT

• Tropical Fresh Fruits

 DESSERT

• Fruits tropicaux frais

 

Dinner Menu:

• Salt & Pepper Crispy Calamari

• Roasted Medallions of Duck Breast, braised Red Cabbage, Grain Potato with a Cinnamon Jus

Souper:

• Calmars croustillants au sel et poivre

• Médaillon de poitrine de canard rotis, choux rouge braisé et flocons de pommes de terre à la cannelle

DESSERT

• Caramelized Apple Tart with Homemade Ice Cream

DESSERT

• Tarte aux pommes caramélisées avec glace maison

 

Lunch Menu:

• Ruhunu Special Vegetable Curry with Spicy Prawns, Gotukola Sambol

• Red Rice, Chutney, Chilli, Coconut Papadum & Lime Pickles

Lunch:

• Curry aux légumes Ruhunu avec crevettes épicées et Sambal

• Riz rouge, chutney, chili, papadum à la noix de coco et cornichons à la lime

DESSERT

• Homemade Lime Sorbet

DESSERT

• Sorbet à la lime maison

Dinner Menu:

• Devilled Prawns

• Tuna Fish Abulthiyal

• Brinjal Pahi, Pappadam & Chutney

Souper:

• Crevettes à la diable

•  Thon Abulthiyal

•  Aubergines au curry, papadam et chutney

DESSERT

• Sri Lankan Coconut Toffee

DESSERT

• Caramel à la noix de coco sri lankais

 

Lunch Menu:

• Lime Risotto, White Wine, Parsley & Parmesan

• Oven Roasted Fillet of Red Mullet, Potatoes, spinach, sauce vierge

Lunch:

• Risotto à la lime, au vin blanc, persil et parmesan

• Filet de rouget rôti au four, pommes de terre, épinards, sauce vierge

DESSERT

Cinnamonn Crème Brulée

DESSERT

• Crème brûlée à la cannelle

BBQ Dinner:

• Tiger Prawns with garlic butter • Sweet Chili Ribs

• Chicken Kebabs

• Corn on the cob

•Baked Potatoes with Sour Cream

• Thai Pomelo Salad, Grilled Vegetables

Souper barbecue

• Crevettes tigrées au beurre à l’ail

• Côtes levées aux piments doux

• Kebabs au poulet

• Épis de maïs

• Pommes de terre au four et crème sûre

• Salade de pamplemousse thai

• Légumes grillés

DESSERT

Chocolate Mocca Tart

DESSERT

• Tarte moka au chocolat

AniVillas_SriLanka_Dessert