ÀNI - RIO SAN JUAN, RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

GASTRONOMIE

AniVillas_Dominican_ChefJuan

Voici un example de menu préparé par le chef Juan Vargas pour un séjour d’une semaine à ÀNI afin de vous donner un aperçu du type de cuisine qu’il est possible de faire préparer. Son répertoire est très étendu et comprend la cuisine italienne, japonaise, mexicaine, française et bien sûr les spécialités dominicaines.

Felix, directeur général de ÀNI République Dominicaine et le chef Juan se feront un plaisir de recueillir vos préférences et suggestions afin de créer un menu personnalisé adapté aux goûts de votre groupe ou famille.

AniVillas_Anguilla_Tuna

Lunch:
ENTRÉE
Ceviche de rouget

PLAT PRINCIPAL
Linguinis aux fruits de mer

DESSERT
Glace maison

Souper:
ENTRÉE
Salade d’avocats avec ananas accompagnée de chips et coulis de pesto

PLAT PRINCIPAL
Filet de boeuf et rossini sur polenta, sauce béarnaise et ratatouille

DESSERT
Gâteau au chocolat et à la banane

Lunch:
ENTRÉE
Salade quinoa

PLAT PRINCIPAL
Pad Thai au poulet ou aux légumes

DESSERT
Glace

Souper:
ENTRÉE
Salade de mangue et de papaye

PLAT PRINCIPAL
Poisson local frit et son accompagnement de bananes plantain frites.

DESSERT
Mousse à la fraise

Lunch:
ENTRÉE
Rondelles de calmars croustillantes et aubergines avec mayonnaise au citron

PLAT PRINCIPAL
Burritos mexicains au poulet et légumes

DESSERT
Fruits tropicaux frais

Souper:
ENTRÉE
Beignets de légumes au chutney maison

PLAT PRINCIPAL
Poulet Tikka avec riz, Daal (sauté de lentilles), chou-fleur épicé et pain à l’ail naan

DESSERT
Halwa à la fleur d’oranger

 

Lunch:
ENTRÉE
Salade tropicale à l’ananas et vinaigrette fruit de la passion

PLAT PRINCIPAL
Salcocho, ragoût typiquement dominicain composé de viande et produits locaux servi avec de l’avocat et de la coriandre fraiche

DESSERT
Fromage et mousse au miel avec fraises

Souper:
ENTRÉE
Salade de betteraves avec fromage feta et vinaigrette balsamique

PLAT PRINCIPAL
Rouget, gratin de pommes de terre avec sauce aux poivrons rouges (légumes grillés au feta)

DESSERT
Pyramide de fruits et son coulis de fruits rouges

Lunch:
ENTRÉE
Salade de strombe rose

PLAT PRINCIPAL
Tostada croustillante et choix de 7 garnitures

DESSERT
Glace

Souper: Menu barbecue
ENTRÉE
Satay de boeuf ou de légumes avec graines de sésame et sauce tamarin.

PLAT PRINCIPAL
Poisson grillé en feuille de banane
Côtes levées Bbq avec sauce aigre-douce
Brochettes de crevette, homard et calmar avec oignons, poivrons et tomates servies avec un beurre aux fines herbes et une sauce citronnée
Pommes de terre rôties avec mayonnaise, oignons et ciboulette, épis de maïs au beurre persillé
Légumes méditerranéens grillés

DESSERT
Crème brûlée à la vanille

Lunch:
ENTRÉE
Crème de potiron

PLAT PRINCIPAL
Salade grecque avec crostini

DESSERT
Douceurs dominicaines

AniVillas_Anguilla_BeachLunch